Con estos trucos sabrás distinguir si la carne que vas a comprar es de máxima calidad o no.

• La carne de vacuno tiene un color rojo brillante y uniforme. Si tiene un aspecto muy rojo, es que ha estado refrigerada durante mucho tiempo.
• Tanto la carne de cerdo como la de vacuno son de color rosa.
• Su consistencia debe ser firme, pero flexible, cuando se presiona con la punta de los dedos.
• Deslice su dedo índice por la superficie y si se desliza suavemente (como si tuviera una película de aceite), no lo dude, es de calidad y estará blanda cuando se cocine.
• ¿Se siente demasiado blanda? Significa que contiene un 60% de agua, en lugar del 40% que tiene la calidad superior.
• Si estás en el supermercado, saca el paquete de la nevera y obsérvalo bajo la luz ambiental para poder apreciar claramente el color de la carne.
• Debe tener poco o ningún nervio.

Fuente:  Cocina Fácil.